6 œufs
1 jaune d'oeuf
1 bol de sauce tomate
30 g de beurre
10 cl de crème fraîche
3 gouttes de jus de citron
Disposez au fond de 6 ramequins individuels un peu de beurre.
Préchauffez le four à 150°C (th-5).
Faites pocher les œufs dans de l'eau bouillante salée.
Comptez 2 minutes 30 secondes après la reprise de l'ébullition.
Disposez les œufs pochés dans les ramequins.
Versez dessus la sauce tomate.
Faites fondre le reste du beurre dans une petite casserole.
Délayez-y le jaune d'œuf.
Ajoutez la crème fraîche et 3 gouttes de jus de citron
Mélangez et versez sur les œufs.
Enfournez 5 minutes.