6 œufs
200 g de fromage frais
100 g de saumon fumé
1 cuiller à soupe d'eau
Une dizaine de brins de ciboulette
Sel et poivre
Dans une jatte, battez les œufs en omelette.
Découpez le saumon fumé en lanières.
Ciselez la ciboulette pour en obtenir 3 cuillers à soupe environ.
Dans une jatte battez le fromage frais.
Faites chauffer un peu d'huile au fond d'une poêle.
Lorsqu'elle est chaude, versez les œufs battus et laissez-les cuire 4 à 5 minutes à feu doux pour que le dessous ait pris.
Étalez le fromage frais sur l'omelette.
Ajoutez les lanières de saumon fumé puis la ciboulette.
Poursuivez la cuisson 1 minute, les ingrédients doivent être chauds.
Pliez l'omelette en 2.
Découpez le 4 parts.
Servez accompagné d'une salade.