8 œufs
4 douzaines de petits gris
Sel et poivre
40 g de beurre
Faites blanchir les escargots 3 minutes à l'eau bouillante.
Dans une jatte cassez et battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Faites chauffer le beurre dans une poêle.
Versez les œufs.
Ajoutez les petits gris.
Remuez à la fourchette pour faire pendre le mélange.