4 pommes de terre à chair ferme
4 oignons
50 g de beurre
200 g de lardons
8 œufs
Dans une jatte, battez les oeufs en omelette.
Pelez les oignons.
Pelez et lavez les pommes de terre.
Essuyez les.
Râpez ensemble les pommes de terre avec les oignons.
Faites chauffer une poêle avec le beurre et un peu d'huile.
Quand le beure est chaud, faites-y blondir les râpées.
Ajoutez les lardons et mélangez.
Ajoutez les œufs.
Laissez cuire doucement 6 à 8 minutes de chaque côté.
Servez bien chaud.