8 œufs
200 g de poitrine fumée
2 oignons
2 gousses d'ail
1 petite boîte de tomates concassées
50 g de beurre
Sel et poivre
Préchauffez votre four à 180°C (th-6).
Pelez les oignons et coupez-les finement sans pour autant les hacher.
Coupez la poitrine fumée en lardons.
Pelez et coupez finement l'ail.
Égouttez les tomates.
Faites revenir dans une casserole les oignons et les lardons.
Ajoutez l'ail et mélangez.
Ajoutez les tomates et mélangez.
Battez les oeufs en omelette et versez-la sur la préparation.
Mélangez vivement.
Salez et poivrez.
Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré.
Enfournez 30 minutes.
Vérifiez la cuisson.