1 vingtaine de biscuits à la cuiller
1 l de glace à la vanille
6 blancs d'œufs
100 g de sucre
rhum
Montez les blancs d'œufs en neige très ferme.
Incorporez le sucre tout en continuant de battre.
Dans un plat long allant au four, disposez une couche de biscuits, la moitié de la glace, une autre couche de biscuits, le reste de la glace et une dernière couche de biscuits.
A la poche à douille, recouvrez entièrement le gâteau de meringue.
Passez au four très chaud jusqu'à ce que la meringue prenne couleur.
Flambez avec le rhum