300 g de pâte feuilletée
25 g de beurre
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
La pâte doit être fraîche mais pas froide.
Étalez la pâte au rouleau en lui donnant la forme d'un rectangle de 55x22 cm
Dans un bol mélangez le sucre et le sucre vanillé
Faites fondre le beurre dans une casserole. Il doit être tiède.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte avec le beurre.
Saupoudrez la pâte du mélange de sucre.
Repliez le côté gauche de 2/3 vers la droite, puis le bord droit de 1/3 vers la gauche.
Etalez au rouleau sur 30 x 30 cm.
Repliez encore les bords droit et gauche vers le centre en laissant au centre un espace de 2 cm.
Repliez encore le bord gauche sur le bord droit.
Laissez reposer au frais jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme pour être découpée.
Avec un couteau tranchant, détaillez-la en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.
Disposez les palmiers sur une plaque de four aspergée d'eau froide.
Préchauffez votre four à 200° C (th 6-7).
Enfournez 15 à 20 minutes.
Vous pouvez retournez les palmiers à mi cuisson.