1 kg de patates douces
30 g de beurre
2 cuillers à soupe d’huile
3 cuillers à soupe de gingembre râpé
3 gousses d’ail râpées
1 cuiller à café d’herbes de Provence
Sel et poivre
Pelez l'ail et écrasez le.
Pelez et râpez le gingembre.
Épluchez les patates puis coupez-les en dés.
Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et l’huile.
Versez les patates dans le mélange chaud.
Faites cuire une dizaine de minutes en remuant pour ne pas laisser brûler les patates.
Ajoutez l’ail et le gingembre, les herbes de Provence.
Salez et poivrez.
Couvrez et continuez la cuisson à couvert pendant 10 minutes.