Recette proposée par

Lucullus

Petits choux apéritifs

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  • 24
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Les pâtes
  • Préparation: 30 minutes
  • Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

200 g de farine
100 g de beurre
1/4 l d'eau
4 oeufs entiers
1 pincée de sel fin
1 pincée de noix de muscade râpée

Préparation

Préchauffez votre four à 210°C (th7).

Dans une casserole sur feu moyen , faites fondre le beurre dans l'eau salée.
Portez à ébullition.

Hors feu ajoutez la farine en une seule fois.
Mélangez de manière homogène.

Faites dessécher la pâte sur le feu en la mélangeant à l'aide d'une spatule en bois.
Laissez tiédir
Ajoutez les oeufs un à un ainsi qu'une pincée de muscade.
Mélangez vigoureusement.

A l'aide d'une poche à douille, formez les choux en les déposant sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisée.

Enfournez 10 minutes.
Baissez le four à 180°C (th 6) et continuez la cuisson 10 minutes encore.
Laissez refroidir les choux dans le four éteint porte ouverte.

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