350 g de farine
15 g de levure de boulanger
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 cl d'eau tiède
1 pincée de sel
150 g de chorizo en rondelles
120 g de mozzarella
120 g de ricotta
sauce tomate
huile d'olive
Sel et poivre
Dans un batteur:
Mettez les liquides, la levure et le sel
Battez
Ajoutez en pluie la farine tout en battant énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte élastique
Mettez en boule
Farinez
Couvrez d'un linge humide
Faites lever dans un endroit chaud, elle doit doubler de volume
Farinez le plan de travail
Abaissez au rouleau en forme de disque de 40 cm de diamètre environ
Préchauffer le four à 230° (th 7-8).
Écrasez ensemble la mozzarella et la ricotta.
Ajoutez l'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Places la pâte sur la plaque du four farinée.
Recouvrez de sauce tomate.
Ajoutez le mélange mozzarella et ricotta.
Ajoutez les rondelles de chorizo.
Cuire 10 minutes environ.