350 g de farine
15 g de levure de boulanger
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 cl d'eau tiède
1 pincée de sel
200 g de tomates
150 g de mozzarella
des feuilles de basilic
Sel et poivre
Dans un batteur:
Mettez les liquides, la levure et le sel
Battez
Ajoutez en pluie la farine tout en battant énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte élastique
Mettez en boule
Farinez
Couvrez d'un linge humide
Faites lever dans un endroit chaud, elle doit doubler de volume
Farinez le plan de travail
Abaissez au rouleau en forme de disque de 40 cm de diamètre environ
Préchauffer le four à 230° (th 7-8)
Mondez les tomates
Coupez les en rondelles
Faites des rondelles avec les morceaux de mozzarella
Farinez la plaque du four
Déposez y l'abaisse
Étalez sur la pâte les tomates puis la mozzarella
Ajoutez les feuilles de basilic
Enfournez 10 à 12 minutes
Salez et poivrez après cuisson
Vous pouvez rajoutez un filet d'huile d'olive