500 g darnes de colin ou de cabillaud
citron
ail
sel
4 à 5 cives
2 ou 3 tomates
thym
un petit morceau de piment antillais
Faire tremper un heure dans un mélange de jus de citron, piment, ail et sel le poisson.
Faire revenir cives hachées et tomates épépinées dans de l'huile chaude.
Ajouter les darnes de poissons marinés.
Faire roussir des deux côtés.
Recouvrir d'eau.
Ajouter le thym et un morceau de piment.
Couvrir et laissez cuire à feu doux environ 15 minutes.
Ajouter en fin de cuisson 2 gousses d'ail écrasées malaxées dans du jus de citron.
Servir accompagné de riz.