4 poivrons rouges
50 g d'amandes concassées
50 g de raisins de Smyrne
1 cuillère à café de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Faites gonfler les raisins dans de l'eau froide.
Coupez les poivrons dans le sens de la longueur.
Otez les graines et les parties blanches.
Coupez-les en lanières fines.
Faites les fondre 10 minutes à l'huile d'olive.
Saupoudrez de sucre.
Ajoutez les amandes, les raisins égouttés et le vinaigre.
Salez et poivrez.
Mélangez le tout.
Couvrez et laissez cuire 5 minutes.
Montez le feu et faites dorer 5 minutes tout en remuant.