Recette proposée par

Lucullus

Potage à la noix de coco

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: Cameroun
  • Type: Soupes & Potages
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

1 L de lait de coco avec pulpe
1 piment rouge
1 cube de bouillon de volaille
10 cl de crème fraîche
1 bouquet de persil
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel et poivre

Préparation

Couper le piment en deux.
Ôter le pédoncule et les graines au couteau.
Le laver et l’égoutter.
Le tailler en petits morceaux.

Plonger le cube de bouillon de volaille dans 40cl d’eau bouillante et le faire fondre.

Verser le lait de coco dans un faitout.
Ajouter le bouillon, le piment découpé et la pincée de muscade.
Saler et poivrer.
Bien mélanger.
Laisser cuire 30 minutes à feu doux.

Dressage

Reverser dans une soupière.
Verser la crème fraîche par-dessus.
Décorer de persil haché.
Servir bien chaud

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