1 kg de pommes de terre bintje
500 g d'oignons
beurre
crème fraîche
Sel et poivre
Faitescuire les pommes de terre à l'eau bouillante sans les peler
Pelez et émincez finement les oignons
Faites revenir les oignons sans coloration dans du beurre
Lorsque les pommes de terre sont cuites pelez-les.
Préparez une purée
Assaisonnez à votre convenance de beurre ou de crème fraîche
Salez et poivrez
Incorporez petit à petit la purée dans les oignons
Mélangez délicatement