Recette proposée par

Lucullus

Purée de navets

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Ingrédients

4 pommes-de-terre
Le poids des pommes de terres en navets
1 verre de lait
1 petit morceau de beurre
2 cuillers de crème de fraîche
Sel fin selon les goûts

Préparation

Pelez les pommes de terre et les navets.

Mettez les ingrédients dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition et laissez cuire 25 à 30 minutes.

Égouttez et passez au presse-purée mais pas au mixeur.
Sur feu très doux ajoutez le lait et la crème.
Mélangez le tout de manière homogène.

Ajoutez alors un morceau de beurre frais.
Mélangez et servez aussitôt.

Dressage

Il ne faut jamais passez la purée de pommes de terre au mixeur sous peine de faire de la colle à cause de l'amidon contenu dans celles ci.

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