Quiche au céleri et au bleu

Préparation

Peler et couper en morceaux le céleri.
Le mettre à cuire dans de l'eau salée, compter 15 minutes après l'ébullition car il ne doit pas être trop cuit.

L'égoutter et le hacher finement, au couteau, pas au robot pour ne pas le réduire en purée.

Préchauffer le four à 180°C (th-6).

Foncer le moule avec la pâte.

Dans un saladier, écraser le fromage à la fourchette.
Ajouter les œufs, le lait et la crème et mélanger le tout.
Ajouter le céleri râpé, le sel, le poivre et la muscade puis mélanger.
Verser la préparation sur la pâte.
Enfourner 40 minutes.