Quiche aux cèpes

Préparation

Nettoyez les cèpes en les essuyant avec un linge et en ôtant la partie terreuse.
Détaillez-les en dés.

Détaillez la poitrine fumé en lardons et faites-les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante.
Égouttez les et réservez

Ciselez la ciboulette.
Fouettez les œufs dans un bol avec la crème fraîche et la ciboulette.
Salez puis poivrez.
Réservez.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites sauter les champignons quelques minutes à feu vif.
Égouttez et réservez.

Faites dorer les lardons dans une poêle 3 minutes sur feu doux.
Séchez-les sur du papier absorbant et réservez.

Préchauffez votre four à 210°C (th-7).

Disposez le rouleau de pâte dans un moule à tarte.
Piquez le fond avec les dents d'une fourchette.

Garnissez le fond de pâte des cèpes et des lardons.
Versez dessus le contenu du bol avec le mélange crème ciboulette.

Enfournez 30 minutes.