Ragoût de porc à la provençale
Ingrédients
1kg de viande de porc comme de l'échine, par exemple
1 petite boîte de tomates au jus
1 gros oignon
2 cuillers à soupe de farine
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 cuiller à soupe d'herbes de Provence
Sel et poivre
Préparation
Couper la viande en cubes.
Dans une cocotte, chauffer l'huile et faire revenir les morceaux de porc.
Pendant ce temps peler et couper menu l'oignon et l'ail.
Les ajouter à la viande une minute puis mettre la farine et laisser cuire une autre minute.
Verser les tomates avec leur jus, saupoudrer d'herbes de Provence.
Saler et poivrer.
Ajouter un peu d'eau à mi-hauteur de la viande.
Laisser mijoter une heure et demie.