1 boîte de thon d'environ 200 g
2 cuillers à soupe de crème fraîche
1/2 citron
1 cuiller à café de moutarde
1 cuiller à soupe d'estragon
1 pincée de paprika
Sel et poivre
Égouttez le thon puis émiettez le.
Dans une jatte écrasez-le à la fourchette pour en conserver une bonne texture de rillettes.
Ajoutez les autres ingrédients et mélangez les intimement.
Placez au réfrigérateur 2 heures environ.
Tartinez les rillettes sur des petits toasts que vous pourrez ou non griller.