½ chou blanc
1 poignée de raisins secs blonds
1 cuiller à café de sauce soja
1 cuiller à café de raifort
3 cuillers à soupe d'huile
1 cuiller à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuiller à café de moutarde forte
1 cuiller à café de sucre en poudre
sel et poivre
Mettez les raisins secs à gonfler dans un bol d'eau tiède.
Émincez le chou en fines lanières.
Blanchissez-les pendant 3 minutes dans l'eau bouillante salée.
Retirez-les aussitôt avec une écumoire.
Plongez-les dans l'eau glacée.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Un peu avant de servir mélangez le chou, les raisins secs et la sauce.