1,5 kg de blanc de poulet
8 échalotes
4 cuillers à soupe d’arachides
1 cuiller à soupe de citronnelle hachée
1 cuiller à soupe de cassonade
2 cuillers à café de curcuma
2 cuillers à café de coriandre
1 cuiller à café de cumin moulu
1/2 cuiller à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel
Huile d’arachide
Coupez les blancs de poulet en cubes.
Pelez et émincez les échalotes.
Broyez toutes les épices dans un mortier.
Mélangez le mélange obtenu avec 1 cuiller à soupe d'huile.
Roulez les cubes de poulet dans la sauce obtenue et laissez mariner 1 heure en retournant la viande de temps en temps.
Plongez les baguettes de bois dans de l'eau pour les empêcher de brûler.
Enfilez quelques cubes de poulet sur chacune d'elles.
Déposez sur le gril du barbecue ou du four en les retournant à mi cuisson.
Accompagnez ce plat de riz vapeur