4 morceaux de saumon dans les filets
80 g de beurre
100 g de conté râpé
1 oignon
1 citron
1 verre de vin blanc sec, persil haché
100 g de crème fraîche liquide
sel, poivre
Préchauffez votre four à 180° C th-8.
Pelez et émincez l'oignon
Faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Beurrez généreusement un plat allant au four.
Tapissez le fond du plat avec l'oignon émincé.
Disposez dessus le saumon.
Salez et poivrez
Arrosez ensuite avec le jus de citron.
Mouillez de vin blanc.
Enfournez 10 minutes.
Dans un casserole mélangez la crème et le comté râpé.
Chauffez doucement jusqu'à ce que le comté soit fondu.
En fin de cuisson ajoutez la crème fraîche au Comté.
Faites cuire pendant 5 minutes encore.
Dressez un morceaux de saumon par assiette.
Nappez de sauce.
Accompagnez de pâtes fraîches.