Saumonette à la provençale
Ingrédients
1 saumonette de 1 kg environ
1 demi-boîte de tomates au jus
1 verre de vin blanc
1 bel oignon
2 gousses d'ail
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
10 feuilles de basilic
1 feuilles de laurier
1 branche de thym
quelques olives
Sel et poivre
Préparation
Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans l'huile d'olive.
Ajouter les tomates, l'ail, les herbes aromatiques, le vin blanc, le sel et le poivre.
Laisser cuire 15 minutes.
Couper la saumonette en tronçons.
Mixer la sauce et la remettre dans la casserole ; elle doit frémir.
Ajouter la saumonette dans la sauce frémissante 15 à 20 minutes selon l'épaisseur des morceaux.