600 g d'épaule de mouton désossée
2 gros oignons
1 cuillère à café de poivre noir concassé
1 botte de persil
1 cuillère à soupe d'huile
¼ de verre de vinaigre de vin
4 feuilles de laurier
Sel
Epluchez les oignons et coupez-les en tranches épaisses.
Hachez le persil.
Détaillez la viande en morceaux épais de 4 cm de long
Mettez-les dans un saladier avec l'oignon, le persil, le poivre.
Arrosez avec l'huile et le vinaigre.
Mélangez correctement et laissez mariner au frais pendant 120 minutes
Piquez les morceaux de viandes sur des brochettes en alternant avec des morceaux d'oignons.
Terminez par une feuille de laurier.
Faites griller doucement 5-10 minutes.
Salez avant de servir.
Servez avec du riz créole, accompagné de tomates cerise grillées.