Recette proposée par

Lucullus

Sorbet de tomates

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Ingrédients

8 tomates
1 branche de céleri
2 citrons
2 cuillers à soupe de ketchup
Sel et poivre

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Notes

Pour monder des tomates il faut:
Les inciser en croix avec un couteau de cuisine.
Les plonger quelques secondes dans l'eau bouillante puis les mettre dans un saladier rempli d'eau froide avec des glaçons. Vous pouvez alors ôter très facilement la peau.

Si vous n'avez pas de sorbetière, mettez la préparation au congélateur en allant mélanger régulièrement pour obtenir un granité.

Préparation

Mondez les tomates puis épépinez-les.

Exprimez le jus des 2 citrons.
Pelez le céleri et coupez le en tronçons.

Dans le bol du mixeur mélangez, les tomates, le céleri, le jus des citrons et le ketchup.
Mixez pour obtenir un mélange homogène.

Versez la préparation dans votre sorbetière et laissez prendre pendant 3 heures.

Dressage

Récupérez le sorbet avec une cuiller pour en obtenir de gros copeaux.
Disposez les dans des coupelles individuelles et décorez avec des feuilles de menthe.
Cela accompagnera très bien des viandes rouges grillées.

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