Soupe julienne légère
Ingrédients
4 belles carottes
4 poireaux
2 navets
3 feuilles de laitue
2 pommes de terre
4 petits bouquets de chou-fleur
sel, poivre.
Préparation
Éplucher et laver tous les légumes.
Couper les carottes, les navets et les pommes de terre en dés.
Séparer le chou-fleur en petits bouquets.
Tailler les poireaux et les feuilles de laitue en lanière fines.
Faire bouillir 1,25 l d'eau avec un bouquet garni.
Retirer le bouquet garni.
Verser l'eau bouillante sur les légumes placés dans un fait-tout.
Laisser cuire 1 heure environ et servir tel quel
Assaisonner.