Tapas de poivrons au chèvre et chorizo

Préparation

Préchauffez votre four à 180° C (th-6).
Faites griller les poivrons pendant 15 minutes.
La peau doit se décoller toute seule et ils doivent être fondants.

Ciselez finement le persil.
Détaillez le chorizo en tout petits dés.
Mélangez dans une jatte le chèvre, le chorizo et le persil.

Retirez la peau des poivrons tant qu'ils sont chauds.
Coupez les en deux dans le sens de la longueur
Ôtez les graines et les parties blanches

Farcissez les demi poivrons avec la préparation.
Roulez les pour obtenir deux gros rouleaux.

Placez les rouleaux de poivrons dans un plat à four légèrement huilé d'huile d'olive.
Enfournez 15 minutes.