250 g de pommes de terre environ.
1/2 cuiller à café de harissa.
1 cuiller à café de cumin moulu.
Le jus de 1 citron.
1 cuiller à café d’huile d’olive.
1 cuiller à soupe d’eau
Sel
Pelez et pommes de terre et détaillez-le en dés de 2 à 3 centimètres de côté.
Faites les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes maximum.
La chair doit être cuite mais avoir encore de la tenue pour ne pas s'écraser.
Passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et égouttez les.
Laissez refroidir complètement.
Mélangez dans un grand saladier le jus du citron, l'huile d'olive, le cumin, la harissa et l'eau et le sel.
Ajoutez les pommes de terre.
Mélangez délicatement.
Servez frais.