Tarte aux pommes façon maman Jipé

Préparation

Recouvrez le moule à tarte de papier sulfurisé en le laissant déborder.
Etalez la pâte dans le plat à tarte en laissant le papier sulfurisé.
Découpez ce papier à la taille de la pâte.

Piquez la pâte avec une fourchette sans oublier les bords.
Pelez et épépinez les pommes
Coupez-les en fins quartiers que l'on range dans le fond de tarte.

Préchauffez le four à 210° C (th 7).
Mélangez les œufs, le sucre et la crème et battez au fouet pour avoir un appareil homogène.

Répartissez-le sur la tarte au besoin en inclinant la tarte.

Enfournez 20 minutes.
En fin de cuisson laissez refroidir sur la grille.