300 g de pâte feuilletée
750 g d'oignons nouveaux
2 cuillères à soupe de raisins secs
40 g de beurre
1 œuf
10 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 pincée de noix de muscade râpée
1 pincée de cannelle
sel, poivre.
Mettez les raisins à tremper dans de l'eau chaude, pendant 2 h environ.
Garnissez la pâte des moules à tartelette préalablement beurrés et farinés.
Laissez reposer au frais une vingtaine de minutes.
Pelez et émincez les oignons.
Faites-les revenir dans le beurre fondu 5 minutes, puis arrosez-les du miel.
Laissez cuire et colorer, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient dorés et tendres, pendant environ 20 minutes
Salez et poivrez-les.
Faites préchauffer le four à th. 6 (180° C).
Égouttez soigneusement les raisins, mélangez-les aux oignons.
Ajoutez la cannelle et la noix de muscade.
Garnissez les fonds de tarte de cette préparation.
Enfournez pour 15 minutes
Pendant ce temps, battez l'œuf et la crème fraîche.
Sortez les tartelettes du four
Versez dans chacune d'elles un peu de mélange aux œufs.
Enfournez de nouveau pendant 10 minutes