Terrine aux trois couleurs
Ingrédients
300 g de carottes
300 g de céleri rave
300 g de brocoli
250 g de fromage blanc
3 œufs
1 yaourt brassé
un peu de ciboulette hachée
du beurre pour le moule
Sel et du poivre
Préparation
Peler, couper les légumes.
Les faire cuire, séparément, à l'eau salée.
Les réduire en purée et les mettre dans trois saladiers.
Préchauffer le four à 180°C (th-6).
Pour chacune de ces purées, procéder de la même manière.
Ajouter un tiers du fromage et un œuf.
Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Beurrer un moule à cake.
Verser en couches régulières la purée de carottes, celle de céleri puis celle de brocoli.
Enfourner une heure puis laisser refroidir avant de démouler.
Dressage
La conserver au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.Préparer la sauce avec le yaourt, la ciboulette, saler et poivrer.