300 g de carottes
300 g de haricots verts ou de petits pois
150 g de pain de mie
10 cl de lait
3 œufs
500 g de filet de poisson
20 cl de crème fraîche
Persil et ciboulette
Sel, poivre
Couper les carottes en petits bâtonnets et les faire cuire à l’eau pendant 10 minutes
Faire cuire les haricots (ou petits pois) pendant 5 minutes
Pendant ce temps, faire tremper le pain de mie avec le lait
Mixer ce mélange avec les filets de poisson, les jaunes d’œufs, la crème fraîche, une cuiller à soupe de persil haché et une de ciboulette, saler poivrer.
Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au précédent mélange.
Préchauffez votre four à 180° C th6.
Dans un moule à cake tapissé d’une feuille d’aluminium, disposer les bâtonnets de carottes
Mettre la moitié de la préparation, disposer les haricots verts et terminer par l’autre moitié de la préparation.
Couvrir d’une feuille d’aluminium et enfournez pendant 1 heure.
Démouler froid et servir froid avec une mayonnaise.