24 biscuits à la cuiller
250 g de mascarpone
3 œufs
75 g de sucre
2 tasses de café très fort
1 petit verre d'Amaretto
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.
Ajoutez y le mascarpone et mélangez à l'aide d'un fouet.
Battez les blancs d'œufs en neige très ferme et incorporez les délicatement à la crème au mascarpone.
Versez l'amaretto dans le café et mélangez.
Un à un, trempez les biscuits à la cuiller dans le café à l'amaretto.
Au fur et à mesure, disposez en huit dans un plat rectangulaire profond adapté aux 8 biscuits.
Recouvrez d'1/3 de crème au mascarpone.
Disposez y une nouvelles couche de biscuit à la cuiller trempés dans le café et ainsi de suite en terminant par une couche de crème.
Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium et faites reposer au réfrigérateur pendant 4 heures au moins.
Au moment de servir, retirez le papier aluminium et saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre à travers un tamis.