1 concombre pelé et coupé en dés
1 cuiller à café de sel,
3/4 tasse de yaourt,
1/2 tasse de crème fraîche,
1 gousse d'ail pilée,
1 oignon rouge
1 cuiller à café de jus de citron,
sel,
poivre,
paprika
Pelez le concombre et détaillez-le en dés.
Saupoudrez les dés de concombre de sel
Laissez dégorger 10 minutes.
Rincez et séchez-les
Réduisez-les en purée à la moulinette.
Pelez et hachez finement l'oignon .
D'autre part, mélangez le yaourt et la crème fraîche
Ajoutez l'ail, l'oignon, le jus de citron, sel, poivre et paprika.
Joignez la purée de concombre égouttée, si elle est trop aqueuse
Goûtez et rectifiez au besoin l'assaisonnement.