Recette proposée par

Lucullus

Toasts au Chaource

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Ingrédients

8 tranches de baguette
8 parts de Chaource
2 tomates
Salade panachée (lola rosa, batavia, feuilles de chêne, frisée),
persil, cerfeuil
vinaigrette forte,
 poivre et sel.

Breuvages

Chablis (Bourgogne)

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Notes

Ce fromage tient son nom d'un bourg Gaulois de Champagne qui jouxte la Bourgogne et L'Auxerrois, sillonné de ruisseaux et de sources vives. Connu depuis le XVI° siècle, Charles le Bel, puis Marguerite de Bourgogne, épouse de Louis le Hutin, en servaient à leur table.

Préparation

Éplucher les salades
Coupez les tomates en quartiers.
Ciseler les fines herbes et préparer à part l'assaisonnement.

Tartiner de chaource chaque tranche de pain et faire gratiner au four quelques minutes (th.5)

Pendant ce temps, préparer sur assiette la salade, garnir des quartiers de tomates nappés de vinaigrette.

Dressage

Parsemer le tout de fines herbes et dresser les tartines de Chaource grillées.

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