4 belles tomates
Sel
1 boite de thon à l'huile
1 cuiller à café de moutarde
1 échalote
1 cuiller à soupe de câpres
4 olives noires
½ citron
Persil
Sel et poivre
Découpez un chapeau sur la base de chaque tomate.
Videz les avec une petite cuiller.
Salez l'intérieur et retournez les sur une grille.
Pelez et hachez l'échalote.
Hachez le persil.
Dans une terrine mélangez à la fourchette tout en l'écrasant; le thon, la moutarde, l'échalote, les câpres, le jus du ½ citron et le persil.
Salez légèrement.