Truites meunières
Ingrédients
4 truites
50 g de farine
40+ 40 g de beurre
Le jus d'un citron
1 citron
Sel et poivre
Préparation
Salez les truites des deux côtés.
Farinez-les puis faites tomber l'excédent en les tapotant.
Dans une poêle faites chauffer 40 g de beurre.
Faites-y dorer les truites des deux côtés pendant 4 minutes environ.
Réservez au chaud.
Jetez la graisse de la poêle.
Déglacez-la avec le jus d'un citron
Sur feu moyen, ajoutez le reste de beurre et faites le mousser.
Dressage
Présenter directement sur assiette les truites nappées de beurre chaud.
Accompagnez les avec des quartiers de citron.
Servez-les avec des brocolis ou des lentilles.