Recette proposée par

Lucullus

Velouté de betteraves et courgettes

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Ingrédients

4 courgettes
2 betteraves cuites
2 parts de crème de gruyère
Sel

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Notes

Vous pouvez acheter des betteraves déjà cuites mais essayez donc de les cuire vous même.
Brossez les betteraves crues, ôtez les fanes mais lassez un peu de tige.
Cuisez 1heure 30 minutes à 2 heures au four à 180°C (th-6).

Préparation

Lavez les courgettes puis coupez les en tronçons.
Pelez les betteraves et détaillez-les grossièrement.

Cuisez les courgettes 10 minutes à l'eau bouillante salée.

Ajoutez les betteraves et portez à ébullition.
Mixez en ajoutant le fromage par part.
Rectifiez l'assaisonnement.

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