Verrines à la grenade
Ingrédients
2 grenades
2 œuf
70 g de sucre
200 g de mascarpone
16 spéculoos
Préparation
Ouvrir les grenades et en recueillir les graines.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Battre les blancs d’œufs en neige.
Dans le saladier contenant les jaunes, ajouter le sucre et le mascarpone puis fouetter l’ensemble.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Dressage
Préparer quatre verrines.Au fond de chacune, étaler 2 biscuits puis faire une couche de graines de grenade et enfin répartir de la crème au mascarpone.
Recommencer la même opération.
Mettre au frais trois heures au moins.