- Les personnages célèbres

Ce peut être de grands cuisiniers comme Paul Bocuse, Antonin Carême, Auguse Escoffier, des gastronomes comme Curnonski, des inventeurs comme Nicolas Apert, des épicuriens comme Lucullus, des personnes qui ont travaillé pour l'amélioration des conditions de travail des cuisiniers comme Apollon Caillat...

 

Toutes ces personnalités ont oeuvré, à travers les âges, dans le but de donner du plaisir aux gens et de magnifier la bonne nourriture.

 

Jean Anselme Brillat dit Brillat-Savarin a commis de nombreux aphorismes. Je n'en citerai qu'un qui me semble résumer la philosophie de tous ces personnages.