1 kg de bœuf à bourguignon
1 L de cidre
1 oignon
1 feuille de laurier
30 g de beurre
50 g de farine
Sel et poivre
Coupez la viande en cubes
Emincer l'oignon.
Faire revenir la viande dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Ajouter l'oignon, saupoudrer de farine mélanger et laisser cuire 2 minutes.
Mouiller avec le cidre.
Saler et poivrer
Couvrir et laisser cuire durant 2h30.
Découvrir en fin de cuisson si nécessaire pour réduire la sauce.