Bugnes façon Odette

Préparation

Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter le beurre ramolli, le sel et le rhum. Battre le tout.
Ajouter la farine peu à peu et mélanger jusqu'à son incorporation avant d'en rajouter.

Il faut continuer ainsi juqu'à obtenir une pâte qui de détache du récipient.
Laisser reposer 30 minutes.

Étaler la pâte, la détailler en la ciselant.
Faire frire en friteuse environ une minute de chaque côté.

Procéder par petites quantités afin que les bugnes soient séparées.
Les sortir avec une écumoire et les poser sur un essuie-tout.