Escalopes de dinde au whisky

Préparation

Salez et poivrez chaque escalope puis farinez les légèrement.

Faites fondre le beurre dans une poêle avec une petit peu d'huile.
Lorsque le mélange est chaud faites y cuire les escalopes.
Réservez.

Otez le gras de cuisson et déglacez avez le whisky.
Ajoutez la crème fraîche.
Faites réduire.
Rectifiez l'assaisonnement.