500 g de châtaignes
100 g de sucre en poudre
3 œufs
1 demi-gousse de vanille
60 g de beurre
Enlever la première peau des châtaignes.
Les faire bouillir pendant environ 25 minutes.
Égoutter et enlever la seconde peau avant de les écraser.
Ajouter alors le sucre et l'intérieur de la vanille.
Bien mélanger à la fourchette.
Ajouter les 3/4 du beurre et mélanger à nouveau.
Mettre les jaunes d'œufs sur la préparation et mélanger.
Battre les blancs et les incorporer.
Beurrer un moule et y verser le mélange.
Préchauffer votre four à 180°C th6.
Enfourner pendant 25 minutes.
Servir froid.