400 g de munster
800 g d'emmental
1 bouteille de vin blanc d'Alsace (sylvaner)
2 cuillère à café de fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe de kirsch
1 cuillère à café de graine de cumin
baguette de pain croustillante
Coupez le pain en morceau.
Réservez.
Otez la croûte du munster.
Coupez le en petit dés.
Coupez l'emmental de la même manière.
Versez 25 cl de vin blanc dans la caquelon.
Ajoutez 1/3 des fromages.
Faites chauffez à feu doux en remuant.
Recommencez en procédant par 1/3.
Dès que le fromage est fondu ajoutez progressivement la fécule délayée dans un peu de vin blanc.
Lorsque l'appareil à l'apparence d'un crème épaisse et lisse parfumez au kirsch et au cumin
Remuez.
Apportez sur la table.
Gardez un légère ébullition.