600 g de Gruyère AOC
200 g de Emmental AOC
20 cl de vin blanc sec
1 gousse d'ail
20 cl de Kirsch
10 cl de jus de citron
4 cuillères à café de maïzena
Pain de campagne
Poivre et muscade
Taillez le pain en gros dés.
Râpez les fromages après en avoir ôté la croûte.
Pelez la gousse d'ail et coupez la en deux.
Frottez en le fond du caquelon.
Chauffez le vin et le jus de citron dans le caquelon.
Ajoutez lentement le fromage râpé tout en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Diluez la maïzena dans le verre de Kirsch et mélangez au fromage.
Assaisonnez de poivre et de muscade si vos goûts.
Placez le caquelon au centre de la table tout en continuant à remuer.
Piquez les cubes de pains sur des brochettes et trempez les dans le fromage.