1 gros Maroilles
1 kilo de pommes de terre
200 g de lardons fumés
3 gros oignons
2 gousses d'ail
50 g de beurre
5 cuillers à soupe d'huile
Sel, poivre
Laver les pommes de terre ; les faire cuire 10 minutes à l'autocuiseur.
Les refroidir, les éplucher et les couper en rondelles assez épaisses.
Faire chauffer le beurre et l'huile, y verser les pommes de terre, les oignons et l'ail coupés en lamelles.
Faire rissoler 10 minutes.
Ajouter les lardons fumés, mélanger et faire rissoler 10 minutes de plus.
Placer ensuite dans un plat allant au four.
Couper le maroilles en 2 dans le sens de l'épaisseur puis découper chaque moitié en 4.
Déposer les 8 morceaux sur les pommes de terre rissolées en plaçant le côté "croûte" vers le haut.
Placer le tout sous le gril du four durant 5 minutes de façon à faire fondre le Maroilles.
Déguster avec une salade verte et une bonne bière du Nord.