Poivrons grillés marinés à l'huile d'olive

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1 Litre
Difficulté: moyen
Origine: Fonds - Sauces - Condiments
Type: Légumes
Préparation: 30 min
Cuisson: 5 min
Repos: 7 jours

Ingrédients

1 kg de poivrons jaunes charnus
50 ml d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 brin de romarin
2 feuilles de laurier
sel, poivre du moulin

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Notes

Le poivron est une variété de piment doux de la famille des solanacées. Choisissez de préférence des poivrons rouges et jaunes fermes et charnus, dépourvus de taches, et offrant un aspect extérieur brillant. Bien qu'ils soient présents toute l'année sur les étals des marchés, les meilleurs poivrons sont ceux de l'été.
Si vous ne possédez pas de gril, faites saisir les poivrons dans une poêle en respectant le même temps de cuisson.

Préparation

Épluchez les poivrons à l'aide d'un couteau économe.
Équeutez-les
Coupez-les en quatre.
Éliminez les pépins et les parties blanches.
Faites chauffer le gril.

Placez les poivrons dans un saladier
Versez l'huile d'olive dessus.
Égouttez les morceaux de poivrons.
Réservez l'huile.
Posez-les sur le gril.
Salez et poivrez.
Laissez-les cuire pendant 2 minutes, puis retournez-les et faites cuire l'autre côté pendant également 2 minutes.
Retirez.

Placez, au fur et à mesure, les poivrons dans un bocal de 1 litre de contenance, en alternant le rouge et le jaune, et en intercalant les herbes aromatiques et les gousses d'ail coupées en deux.

Versez l'huile d'olive sur les poivrons chauds.
Laissez refroidir à température ambiante
Fermez le couvercle
Conservez au frais.

Il est préférable de laisser mariner une semaine avant la première utilisation.

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