Poulet à la Philippine et porc adobo
Ingrédients
1,2 kg de cuisses et ailes de poulet
1,2 kg de poitrine de porc
1/2 tasse de vinaigre blanc
1/2 tasse de sauce soja
10 gousses d'ail
1 gros oignon blanc
4-5 pommes de terre
2 tasses de champignons de Paris
1 cuiller à soupe de grains de poivre
3 feuilles de laurier
Préparation
Coupez le porc en cubes de 5 cm.
Réservez.
Coupez le poulet en gros dés réguliers.
Réservez.
Pelez et écrasez l'ail.
Pelez et hachez l'oignon.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
Taillez les champignons en gros morceaux.
Versez 2 tasses d'eau dans un faitout.
Ajoutez les morceaux de porc.
Faites cuire à feu vif 30 minutes environ.
Lorsque le liquide est presque évaporé, réduisez le feu de moitié.
Ajoutez les morceaux de poulet.
Ajoutez une cuiller à soupe d'huile (facultatif selon le gras rendu par le porc).
Mélangez.
Ajoutez l'ail, l'oignon et les pommes de terre.
Mélangez avec une spatule en bois.
Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes le temps que le poulet, le porc et les pommes de terre brunissent.
Mélangez régulièrement et délicatement à la spatule pour ne pas que cela accroche.
Ajoutez la sauce soja, le vinaigre, le poivre et le laurier.
Couvrez et laissez mijoter 12 minutes.